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Welche Rolle spielt Gewürzpaprika in der ungarischen Küche aus Sicht führender Köche? In einem Bericht des Michelin Guide wird auch Fajszi Paprika als eine von Köchen geschätzte Zutat vorgestellt.
In der Ungarn-Ausgabe von Michelin Guide Food & Travel wurde auch die Fajszi Paprika Manufaktúra vorgestellt – neben ausgewählten Restaurants, Sehenswürdigkeiten, Weingütern und Produzenten des Landes.
Was zeigt Zsófi Mautner einem weltberühmten Starkoch von der Gastronomie des ländlichen Ungarns? Natürlich Fischsuppe und Fajszi Paprika.
Für die ungarischen Gerichte beim Empfang der 94. Oscar-Verleihung verwendete István Szántó, Küchenchef des Spago Budapest, auch Fajszi Paprika. Für uns war es eine besondere Ehre, dass ungarischer Gewürzpaprika auch in Hollywood seinen Platz fand.
Beim Great Taste Award 2021 wurden alle drei eingereichten Produkte von Fajszi Paprika ausgezeichnet: Unser Paprikakernöl erhielt drei Sterne, unser Fischsuppen-Paprikapulver zwei Sterne und unser mit Weißdornholz geräuchertes Paprikapulver einen Stern.
WeLoveBudapest besuchte Fajsz und stellte unseren Familienbetrieb, den Anbau und die Verarbeitung von Gewürzpaprika sowie einige unserer besonderen gastronomischen Kooperationen vor – von Michelin-Köchen bis zu Paprikaschokolade und einem Hungarikum-Cocktail.
Im Interview mit dem Dining Guide erzählen wir von der Geschichte der Fajszi Paprika Manufaktúra, unserem Familienbetrieb in vierter Generation und davon, warum es uns wichtig ist, vom Anbau bis zur Verpackung jeden wesentlichen Arbeitsschritt selbst in der Hand zu behalten.
Das Magazin Magyar Konyha besuchte uns in Fajsz und stellte die Fajszi Paprika Manufaktúra vor: einen Familienbetrieb in vierter Generation, in dem der Anbau, die Verarbeitung und die Leidenschaft für Gewürzpaprika seit Generationen weitergegeben werden.
Die Fajszi Paprika Manufaktúra wurde in die Publikation „Top 100 Produzenten – Vom Acker bis zum Tisch“ des Magyar Konyha Magazins aufgenommen, die herausragende ungarische Erzeuger, Landwirte und Manufakturen vorstellt.
Beim Paprikatest 2021 der Ungarischen Gastronomischen Vereinigung trat unser Vikica-Paprikapulver erstmals gegen ausgewählte ungarische Gewürzpaprika an – und schaffte es direkt ins Spitzenfeld.
Beim gemeinsamen Paprikatest des Magyar Konyha Magazins und der Pannonischen Gastronomischen Akademie erreichte unser Vikica Paprikapulver edelsüß den dritten Platz in der Bewertung der Fachjury.
Majoros Zsolt, Küchenchef des Restaurants Antré, ist ein engagierter Vertreter der ungarischen Küche und hochwertiger heimischer Zutaten. Im Interview mit Gourmet Riporter erzählt er, warum es ihm wichtig ist, in seiner Küche auch Produkte zuverlässiger ungarischer Erzeuger zu verwenden.
Im Interview mit bien.hu erzählt Dóra Okvátovity von der über Generationen gewachsenen Geschichte der Fajszi Paprika Manufaktúra, von der Bedeutung des eigenen Anbaus und der Verarbeitung sowie davon, wie der Familienbetrieb mit neuen Ideen weiterentwickelt wurde.
Im Interview mit Hello Vidék sprachen wir darüber, vor welchen Herausforderungen der ungarische Paprikaanbau heute steht und warum es wichtig ist, bewusst zu hochwertigem, tatsächlich in Ungarn angebautem und sorgfältig verarbeitetem Gewürzpaprika zu greifen.
Bei einem gemeinsamen Kochen mit Küchenchef Richárd Farkas zeigten wir, wie sich über Generationen weitergegebenes Wissen über Gewürzpaprika mit moderner, kreativer Gastronomie verbinden lässt.
2021 wurde die Fajszi Paprika Manufaktúra für Highlights of Hungary nominiert. Küchenchef Richárd Farkas schlug unser mildes und unser scharfes Paprikapulver für die Auszeichnung vor.
Beim ersten ungarischen Visa She’s Next Programm gehörte die Fajszi Paprika Manufaktúra zu den fünf ausgezeichneten Unternehmen. Die Auszeichnung unterstützte unsere nächsten Entwicklungsschritte mit finanzieller Förderung und einem individuell zugeschnittenen, einjährigen Mentoring.
Nach dem Erfolg beim Visa She’s Next Programm sprach WMN mit den fünf ausgezeichneten Unternehmerinnen über das Finale, die Vorbereitung und darüber, was die Unterstützung für sie bedeutet. Okvátovity Dóra erzählte von ihrem ersten Pitch vor einem größeren Publikum, dem Zusammenhalt unter den Finalistinnen und dem Selbstvertrauen, das ihr der Erfolg gegeben hat.
Die Fajszi Paprika Manufaktúra erreichte im TalentA Programm von Corteva den zweiten Platz mit einem Projekt zur Lebensmittelbildung und zur Entwicklung eines Gewächshauses.
In der Sendung von Korona Rádió sprachen wir mit Évi Füstös und Tamás Csapai über unsere Nominierung für das Forbes-Cover, die Geschichte der Fajszi Paprika Manufaktúra und unsere Pläne für die Zukunft.
Im Programm von KORONAfm100 sprach Dóra darüber, was es für uns bedeutet, dass die Fajszi Paprika Manufaktúra für Highlights of Hungary nominiert wurde.